Orientalische Gewürze – So abwechslungsreich wie der Basar in Marrakesch

Vielseitig, abenteuerlich, exotisch und geheimnisvoll: So präsentiert sich der Orient nicht nur in seinen zahlreichen Märchen und Erzählungen, sondern auch in puncto Speisen und natürlich auch in den orientalischen Gewürzmischungen. Wenig verwunderlich also, dass sich Speisen und Gerichte aus der orientalischen Küche in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit erfreuen. Oder anders gesagt: Orientalisch Kochen liegt voll im Trend. Insbesondere die enorme Vielfalt an farbenprächtigen Gewürzen mit ihren vielen unterschiedlichen Aromen und Düften zeichnet die orientalische Küche aus, ganz so, wie in den Märchen aus 1001 Nacht. Viele traditionelle, heimische Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte oder Desserts bekommen erst mit den typischen Zutaten der orientalischen Küche das gewisse Etwas. Erlaubt ist, was schmeckt – und das macht die Gewürze aus dem Orient auch für Anfänger in der Küche ohne kulinarisches Wissen und Grundlagen interessant.

Alle orientalischen Gewürze in unserem Onlineshop bringen zwar den Geschmack des Orients auf Ihren Teller, sind aber natürlich geprüft und frei von Zusätzen, Füllstoffen und Rieselhilfen.

Die wichtigsten orientalischen Gewürze und Gewürzmischungen im Überblick

In unserem Onlineshop kaufen Sie hochwertige orientalische Gewürze. Wenngleich die einzelnen Rezepte für traditionelle, orientalische Speisen regionale Unterschiede aufweisen, so kommt doch keine echte, authentische Speise aus der orientalischen Küche ohne einen gewissen Grundstock an typischen orientalischen Gewürzen aus. Neben Ingwer, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili zählen Anis, Gewürznelken, Muskatnuss, Safran und Zimt zu den besonderen Gewürzkostbarkeiten des Orients.

Einer der bekanntesten Vertreter aus der Vielzahl der orientalischen Gewürze ist der Ingwer. Von der Ingwerpflanze wird lediglich die Wurzel verwendet. Dazu wird die geschälte Ingwerwurzel gerieben oder in Stücke geschnitten an die Speisen gegeben.

Auch der schwarze und grüne Kardamom zählt zu den Gewürzen, die in der orientalischen Küche verwendet werden. Grüner Kardamom mit seinem süßlich-scharfen und würzigen Aroma findet häufig in der orientalischen Küche Anwendung. Schwarzer Kardamom hingegen ist herb und erdig im Geschmack und wird weniger oft verwendet. Sehr häufig werden die leckeren Gewürze als gemixt und als orientalische Gewürzmischung verwendet.

Auch der würzig-scharfe Geschmack von Kreuzkümmel verleiht einigen orientalischen Speisen Geschmack. Orientalische Klassiker wie Falafel, Couscous oder Bulgur sind ohne Kreuzkümmel, auch Kumin genannt, undenkbar. Gleiches gilt für Kurkuma. Zahlreiche Speisen aus dem Orient werden mit der frischen oder getrockneten, intensiv gelben Wurzel der Kurkumapflanze gewürzt oder eingefärbt.

Wie Kurkuma auch, färbt Safran Speisen und Lebensmittel mit seiner intensiven, gelben Farbe ein. Safran gehört zu den teuersten Gewürzen weltweit, das Gewürz ist in gemahlener Form ebenso erhältlich wie als ganze Safranfäden, die dekorativ über die Speisen gegeben werden können.

Das orientalische Feuer in ihren Speisen entfachen kann hingegen eine der über 200 unterschiedlichen Chilisorten. Die frischen oder getrockneten Chilischoten werden entweder als ganze Schote oder in gemahlener Form an die Speisen gegeben. Cayennepfeffer, Tabasco-Sauce und zahlreiche andere Gewürzmischungen sind ohne die kleinen scharfen Schoten undenkbar. Ganz anders als Chili, Kreuzkümmel und Co. kommt Anis im Geschmack daher. Dennoch zählt auch Anis mit seinem süßlichen, an Lakritz erinnernden Geschmack zu den typischen, orientalischen Gewürzen. Anis wird oft als Geschmacksgeber für alkoholische Getränke oder zum Backen eingesetzt.