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Unverfälscht, rein und voller Aroma - Denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!
Unverfälscht, rein und voller Aroma - Wir verzichten auf künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, denn Qualität beginnt bei der Auswahl der Zutaten!
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Getreide beim Bremer Gewürzhandel
Ganzes Korn, Flocken, Bulgur und Couscous: die Getreide-Formen im Überblick
Im Sortiment stehen mehrere Verarbeitungsformen nebeneinander. Nackthafer Pur ist ganzes, ungeschältes Haferkorn und wird wie ein Vollkorngetreide gekocht. Haferflocken gibt es grob und fein: Grobe Flocken bleiben beim Kochen bissfester, feine Flocken werden schneller weich und cremig. Die 5-Korn-Flocken bündeln mehrere geflockte Getreidesorten in einer Mischung. Bulgur ist bereits vorgegarter, getrockneter und grob gebrochener Hartweizen, Couscous ist gedämpfter, getrockneter Hartweizengrieß. Beide quellen dadurch nur kurz in heißer Flüssigkeit auf, statt lange zu kochen. Amaranth und Buchweizen zählen botanisch nicht zu den Getreidegräsern und gehören damit zum sogenannten Pseudogetreide, werden aber wie ganzes Getreidekorn zubereitet.
Verwendung von Getreidearten in der Küche
Haferflocken und 5-Korn-Flocken sind die Basis für Porridge, Müsli und Backwaren. Bulgur und Couscous dienen als Beilage zu Gemüse und Schmorgerichten oder werden kalt mit Petersilie, Minze, Tomaten und Zitrone zu einem Getreidesalat verarbeitet. Nackthafer lässt sich wie Reis als Beilage kochen oder für ein kräftiges Frühstücksporridge einsetzen. Amaranth wird beim Kochen leicht klebrig-cremig und eignet sich als Reisalternative oder gepufft im Müsli, Buchweizen bleibt körniger und ist die klassische Basis für Buchweizengrütze und herzhafte Pfannkuchen.
Unsere Philosophie: Reine Produkte für Ihr leckeres Essen. Ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und billige Füllstoffe.
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Bei der Herstellerauswahl legen wir großen Wert auf Qualität. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
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Zubereitung von Getreide, Flocken und Pseudogetreide
Der Aufwand in der Küche richtet sich nach der Verarbeitungsform: Vorgegarte Formen wie Bulgur und Couscous sind in wenigen Minuten fertig, Haferflocken und 5-Korn-Flocken sind ohnehin verzehrfertig oder nur kurz aufzukochen. Am meisten Zeit benötigt ganzes Korn wie Nackthafer, Amaranth oder Buchweizen, ein vorheriges Einweichen verkürzt hier die anschließende Garzeit.
Getreide würzen: Aromen für süß und herzhaft
Für Porridge und süße Frühstücksbowls passen Zimt, Vanille und Kardamom. Bulgur- und Couscous-Gerichte werden klassisch mit Kreuzkümmel, Koriander und frischer Minze gewürzt, für eine mediterrane Note passen Oregano und Zitronenschale dazu. Buchweizengrütze verträgt kräftigere Kräuter wie Majoran oder Thymian.
Getreide beim Bremer Gewürzhandel kaufen
Im Sortiment stehen ganze Körner, Flocken sowie vorgegarte Formen wie Bulgur und Couscous nebeneinander, dazu Pseudogetreide, das von Natur aus kein Gluten enthält. Vom milden Hafergeschmack bis zur nussigen Note von Buchweizen findet sich damit eine Grundlage für Porridge, Salate, Beilagen und Backwaren.
