Von klassisch mittelscharf bis hin zu exotischen Varianten mit Chili, Curry oder Honig – Senf ist die perfekte Ergänzung für jede Küche. Unsere hochwertigen Senfspezialitäten aus der Schwerter Senfmühle bringen den vollen Geschmack auf Ihren Tisch.

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Asiatische Gewürze

Erleben Sie die Vielfalt der asiatischen Küche mit unseren sorgfältig ausgewählten Gewürzen und -mischungen. Von den traditionellen Klassikern bis zu den exotischsten Schätzen – unsere Auswahl an asiatischen Gewürzen lässt keine kulinarischen Wünsche offen. 

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Essig

Unsere Essigspezialitäten werden in einer kleinen, familiären Essigmanufaktur in Deutschland hergestellt, die ausschließlich reinen Traubenmost und biologische Zutaten verwendet. Der Winzer hat sein Hobby zum Beruf gemacht und liefert uns Essig von außergewöhnlicher Qualität, sei es Balsamico oder Fruchtessig.

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Reispapier

Alles über Reispapier: Herkunft, Zubereitung und leckere Rezepte

Reispapier richtig verwenden: Tipps und Rezepte für asiatische Gerichte

Reispapier ist ein fester Bestandteil der asiatischen Küche und erfreut sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Es wird bei der Zubereitung zahlreicher, asiatischer Gerichte verwendet. Doch was steckt eigentlich hinter dem dünnen, durchsichtigen Papier, das so gerne für asiatische Gerichte verwendet wird? In unserem Reispapier Ratgeber erklären wir, woraus Reispapier besteht, wie es zubereitet wird und zeigen anhand einiger Rezepte seine vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten.

Was ist Reispapier?

Reispapier ist ein dünnes, beinahe durchsichtiges Papier, das aus Reismehl, Wasser, Salz und Tapiokastärke hergestellt wird. Reispapier ist ein vielseitiges und beliebtes Lebensmittel in der asiatischen Küche. Es ist geschmacksneutral und lässt sich für zahlreiche Rezepte verwenden. Aufgrund seiner zarten Textur und seiner Transparenz sind mit Reispapier zubereitet Gerichte optisch ein echter Hingucker. Es ist fester Bestandteil der asiatischen Küche und hat eine lange Tradition in Ländern wie Vietnam, Thailand und China. Seine Ursprünge reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück, wo es in Vietnam erstmals zubereitet wurde. Dort gehört es seitdem zu den Grundnahrungsmitteln und wird in vielen Gerichten verwendet.

Wie wird Reispapier hergestellt?

Das Herstellungsverfahren von Reispapier ist durchaus aufwendig. Für die Herstellung wird Reismehl, mit Wasser, Salz und Tapiokastärke vermischt, der Teig anschließend dünn ausgerollt und getrocknet. Das Ergebnis ist ein hauchdünnes, durchsichtiges Reispapier, das sich ideal zum Einwickeln von Frühlingsrollen oder zum Zubereiten von Reisnudeln eignet. Insgesamt ist Reispapier ein faszinierendes Produkt mit einer langen Geschichte und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten.

Unsere Lieblingsrezepte mit Reispapier

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Veganer Bacon aus Reispapier

Knuspriger, veganer Bacon aus Reispapier – lecker einfach!

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Knusprige vietnamesische Pizza aus Reispapier – exotisch lecker!

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Frühlingsrollen aus Reispapier

Frühlingsrollen aus Reispapier mit Hähnchen und viel Gemüse

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Reispapier-Wraps

Frische Reispapier-Wraps mit Gemüse und aromatischer Marinade

Wie schmeckt Reispapier?

Reispapier selbst hat keinen starken Eigengeschmack, kann aber den Geschmack der Füllung oder Sauce, mit der es serviert wird, aufnehmen und verstärken. Mit den richtigen Kräutern und Gewürzen kann das geschmacklich eher neutrale Reispapier selbst auch eine würzige Note annehmen. Darüber hinaus kann Reispapier als Basis für die Zubereitung von beispielsweise veganem Bacon, leckeren asiatischen Wraps oder auch für die Zubereitung von klassischen Frühlingsrollen oder einer vietnamesischen Reispapier-Pizza dienen.

Wie wird Reispapier verwendet?

Reispapier wird in der asiatischen Küche für viele traditionelle Gerichte verwendet. Es ist einfach zu handhaben und lässt sich gut formen. Bevor das Reispapier verwendet wird, sollte es kurz in Wasser getaucht werden. Dadurch wird es weich und lässt sich besser verarbeiten. Es reicht aus, das Papier für wenige Sekunden ins Wasser zu legen. Aber Vorsicht: Wenn das Papier zu lange im Wasser bleibt, wird es zu weich und reißt leicht. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass das Reispapier nicht zu stark befüllt wird. Werden zu viele Zutaten hinzugefügt, kann es schwierig sein, das Papier zu rollen. Es ist besser, es nur mit einer kleinen Menge an Füllung zu belegen und dann vorsichtig zu rollen.