Getrocknete Tomaten in Öl Rezept
Getrocknete Tomaten in Öl sind ein echtes Highlight der mediterranen Küche – aromatisch, vielseitig und herrlich unkompliziert in der Zubereitung. Ob als Antipasti, Zutat für Salate, Pasta, Pesto oder einfach auf knusprigem Brot – sie verleihen jedem Gericht eine intensive, sonnengereifte Tomaten-Note. In diesem Rezept werden die Tomaten zusammen mit mediterranem Rosmarin und Thymian, einem Lorbeerblatt, würzigem Knoblauch und etwas Meersalz in hochwertigem Bio-Olivenöl eingelegt. So entsteht nicht nur ein köstlicher Vorrat, sondern auch ein Stück Sommer, das sich das ganze Jahr über genießen lässt.
100% natürliche Inhaltsstoffe
Versandkostenfrei ab 45 €
Jeder Kauf spendet!
Sicher & zertifiziert
Zutaten
| 250 g | Tomaten getrocknet |
| 1 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Knoblauchzehen oder 2 EL Knoblauchflocken |
| 300 ml | Olivenöl BIO |
| 1.5 Esslöffel | Meersalz grob |
Zubereitung
- Die Tomaten kleinschneiden oder auch als Ganzes verwenden. Wer frischen Knoblauch verwendet, diesen schälen und halbieren.
- Getrocknete Tomaten, die ausgewählten Kräuter und Knoblauch in ein vorab heiß ausgespültes oder abgekochtes Einmachglas mit ca. 400 ml Fassungsvermögenschichten. Es ist wichtig für eine gute Haltbarkeit, dass die Tomaten vollständig vom Öl bedeckt sind. Gegebenenfalls also einfach mehr Olivenöl verwenden als bei den Zutaten angegeben. Mit Salz bestreuen und Glas fest verschließen.
- Getrocknete Tomaten in Öl mindestens 1 Woche lang durchziehen lassen, damit sich das Aroma gut im Öl verteilt.
- Gelagert wird das Glas am besten kühl und dunkel, jedoch nicht im Kühlschrank (Olivenöl verträgt Kühlschrankkälte nicht gut und wird dann schneller flockig). Es ist bis zu 6 Monate haltbar.
- Tipp: Wem getrocknete Tomaten zu salzig sind, der legt sie vorab für eine Stunde in Wasser ein, danach rausnehmen und vorsichtig trockentupfen. So werden sie direkt wieder weich und es wird ein Teil des Salzes entzogen.
Würztipp
Weitere Kräuter für eingelegte getrocknete Tomaten in Öl
In ein Glas mit eingelegten Tomaten passen am besten getrocknete Kräuter, da sie weniger Wasser enthalten und sich somit weniger Feuchtigkeit im Einmachglas bildet. Weitere geeignete getrocknete Kräuter sind Estragon, Basilikum, Oregano oder Majoran. Auch Kapern oder kleingeschnittene Oliven harmonieren wunderbar mit getrockneten Tomaten und Olivenöl. Gewürze wie Chiliflocken, mildes oder scharfes Paprikapulver oder Kurkuma ergänzen ebenfalls die eingelegten Tomaten und sorgen für noch mehr Aroma.
Genuss-Tipp
Getrocknete Tomaten in Öl verwenden
Zum einen sind die so eingelegten Tomaten ausgezeichnet haltbar und können in mediterranen Salaten oder Gerichten wie Risotto wunderbar als Zutat oder Topping eingesetzt werden. Zum anderen ist auch das aromatisierte Öl fabelhaft nutzbar als Zutat in Salatdressings oder Pesto. Wichtig ist es, dass die Tomaten weiterhin dauerhaft mit Öl bedeckt sind, auch wenn man zwischendurch einmal Öl entnommen hat. Tipp: Die eingelegten Tomaten können prima mit schnittfestem Feta kombiniert werden – das ergibt eine mediterrane Traum-Kombination.
Gewürzvielfalt für jeden Anlass - Ob exotisches Curry oder herzhafter Braten, wir haben das passende Gewürz für jeden Geschmack. Entdecken Sie die Vielfalt unseres Sortiments und bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit neuen Genussmomenten.
Wir glauben daran, dass eine gute Gewürzmischung aus guten Zutaten und sonst nichts bestehen sollte. Daher verzichen wir auf die Zugabe von Füllstoffen wie Salz oder künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
Es liegt in unseren Händen, das Leben zu genießen und dabei Gutes zu tun!
Daher spenden wir mit jedem verkauften Produkt 5 Cent an soziale Projekte.
Viele kleine Dinge können Großes bewegen!
Wir spenden mit jedem verkauften Produkt 5 Cent an soziale Projekte.
Viele kleine Dinge können Großes bewegen!
Unsere Philosophie: Reine Produkte für Ihr leckeres Essen. Ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe und billige Füllstoffe.
Für jeden gekauften Artikel spenden wir mindestens 5 Cent an soziale und nachhaltige Projekte.
Bei der Herstellerauswahl legen wir großen Wert auf Qualität. Wir verkaufen nur Produkte, von denen wir selbst überzeugt sind.
Keine Gewinnmaximierung für Investoren! Wir arbeiten langfristig und denken an unsere Umwelt und an morgen.
Top Kundenzufriendenheit: 4,9/5 Sterne
Und sollte doch mal etwas nicht gut sein, sind wir per Mail oder Telefon direkt für Sie da.
