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Hackfleisch-Nudeltopf Rezept

  • 40 Min.
  • Einfach

Für unsere „7 Tage 7 Töpfe“-Aktion kochten zahlreiche Hobby-Köche und Genießer die schönsten One Pot Gerichte und teilten ihre Kreationen unter dem Hashtag #7Tage7Töpfe auf Instagram. Die schönsten und leckersten Rezepte stellen wir Ihnen hier vor.

Sibylles Küche präsentiert ihr Rezept: Hackfleisch Nudeltopf

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Zutaten

für

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
6 Esslöffel Tomatenmark
800 ml passierte Tomaten
100 ml Sahne
1 Becher Schmand oder neutraler Frischkäse
250 g Reisnudeln (z. B. Kritharaki)

Zubereitung

  • Kochzeit: 40 Min.
  1. Etwas Öl in einen großen Topf geben und darin das Hackfleisch anbraten.
  2. Währenddessen Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Würfel zum krümelig gebratenen Hackfleisch geben und kurz mit andünsten. Ca. 6 EL Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Das Ganze mit ca. 700 bis 800 ml Wasser ablöschen, passierte Tomaten und Sahne dazu geben und kurz aufkochen.
  4. Entweder Frischkäse oder Schmand und die Reisnudeln dazugeben und das Ganze so lange köcheln, bis die Nudeln bissfest sind.

Würztipp

Gewürzvorschläge für den Hackfleisch-Nudel-Topf

Noch leckerer wird es, wenn Sie bei den Gewürzen ein wenig experimentieren. Hier ein paar Tipps:

Dazu empfehlen wir ...

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Kräuterpfeffer, geschrotet
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Variationen für Hackfleisch-Nudeltopf

Mit buntem Gemüse: Ergänzen Sie Zucchini, Paprika oder Karotten – in feine Würfel geschnitten – für mehr Farbe und Textur.

Mit pikanter Note: Rühren Sie am Ende eine Prise Chiliflocken oder etwas geräuchertes Paprikapulver unter.

Mit Käsebiss: Kurz vor Ende der Kochzeit geriebenen Hartkäse wie Parmesan ergänzen, kurz schmelzen lassen und servieren.

Schnelle Gemüse-Alternative: TK-Erbsen oder Mais in den letzten 5 Minuten Kochzeit hinzufügen – praktisch und lecker.

Fragen & Antworten
Welche Nudeln kann ich verwenden?
Je nach persönlicher Vorliebe eignen sich Reisnudeln oder kurze Pastaformen wie Hörnchen oder kleine Penne – wichtig ist eine Kochzeit von etwa 10–12 Minuten im Topf.
Kann ich den Hackfleisch-Nudeltopf vorbereiten?
Ja, Sie können das Gericht vorbereiten und die Nudeln separat aufbewahren. Wenn Sie alles in einem Topf kochen, nehmen die Nudeln die Flüssigkeit auf – beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Wie lässt sich der Topf vegetarisch umsetzen?
Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Pflanzenhack oder Linsen und nutzen Sie Gemüsebrühe als Flüssigkeitsbasis – die Textur bleibt schön herzhaft.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Dazu passen ein frischer Salat, etwas geröstetes Brot oder ein einfacher Gurkensalat – ideal für den Ausgleich zur cremigen Sauce.
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