Pasta mit Lachs Rezept
Pasta-Rezepte gibt es zahlreiche, da ist für jeden Geschmack garantiert das passende Rezept dabei. Liebhaber feiner Gerichte mit Lachs werden sich über leckere Pasta mit Lachs erfreuen. Und die lässt sich ohne großen Aufwand auch selber zubereiten. Bitteschön, hier kommt das Rezept für Nudeln mit Lachs – und ein weiteres mit ergänzendem Spargel. Wenn Kinder mitessen, kann der Weißwein auch gegen einen Schuss weißen Balsamico, Apfelessig oder weißen Traubensaft ausgetauscht werden. Alkoholfreier Weißwein ist natürlich ebenfalls eine gute Lösung.
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Zutaten
| 500 g | Pasta nach Wahl (z. B. Linguine, Spaghetti) |
| Einige Liter Salzwasser | |
| 400 g | Lachs |
| 300 ml | Sahne |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Lemon Myrtle |
| 1 TL | Petersilie |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Zitronenpfeffer, frisch gemahlen |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 4 | Rispentomaten/Cherrytomaten |
| Einige Blätter Rucola | |
Zubereitung
- Die Zwiebel in kleine, feine Würfel schneiden und in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Dann den klein geschnittenen oder gepressten Knoblauch hinzugeben und beides etwa 1 Minuten weiter anbraten. Das Ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
- Im nächsten Schritt die Sahne hinzugießen und die Sahne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch erneut aufkochen lassen. Die Sahnesauce mit einer Prise Salz, Pfeffer, der Lemonmyrtle, Petersilie und Zitronensaft abschmecken.
- Anschließend die Nudeln in kochendes Salzwasser geben und solange kochen, dass sie gerade noch bissfest sind.
- Während die Nudeln kochen den Lachs waschen und, sofern nötig, in mundgerechte, kleine Stücke schneiden. Kurz bevor die Nudeln gar sind, die Sahnesauce erneut kurz aufkochen, die Lachsstückchen hineingeben und für wenige Minuten in der Soße mitgaren.
- Die Nudeln auf einen Teller geben und die Lachs-Sahnesauce darüber geben. Zu guter Letzt nur noch ein paar Blätter Rucola und einige halbierte kleine Rispentomaten als Dekoration über die Nudeln und auf den Teller geben und fertig ist die Lachs-Pasta.
Würztipp
Diese Kräuter und Gewürze harmonieren mit den Lachs-Pasta
Wer seiner Pasta mit Lachs noch eine ausgeprägtere, kräuterlastigere Note verleihen möchte, der wird im eigenen, gut sortierten Kräuterregal sicher fündig werden. So lassen sich die Pasta mit Lachs mit den klassischen Küchenkräutern, bzw. -gewürzen Rosmarin, Oregano und Thymian ganz wunderbar würzen. Und auch die bekannten Gewürzmischungen Kräuter der Provence oder italienische Kräutermischung passen sehr gut an die Pasta mit Lachs und verleihen dem Gericht einen kleinen, würzigen Geschmackskick.
Dazu empfehlen wir ...
- Eines der beliebtesten deutschen Würzkräuter
- Handgeerntetes, naturbelassenes Salz
- Flache Bandnudeln, perfekt mit Pesto
- Scharfe und fruchtige Pfeffermischung
- Geschmack nach Limette, Zitrone & Lemongras
- Feinherbe Weißwein-Cuvée, Pfalz 2022
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