Black Garlic Pasta Rezept
Rezepte mit schwarzem Knoblauch sind besonders – hier haben wir für alle Fans von schwarzem, fermentiertem Knoblauch ein einfaches Nudelrezept mit schwarzem Knoblauch. Es besitzt durch die Verwendung unserer ganzen, fermentierten, schwarzen Knoblauchzehen sowie Chili, getrocknete Tomaten in Öl, Parmesan und Rucola eine sehr intensive Aromatik. Probieren Sie es einmal aus. Danach werden Sie bestimmt auch zum Fan dieser ganz besonders verarbeiteten Knoblauchzehen, denen ein Umami-Aroma nachgesagt wird.
Zutaten
Zubereitung
| 200 g | Spaghetti |
| 60 g | getrocknete Tomaten in Öl, gehackt |
| 15 g | Schwarzer Knoblauch, ganz, gehackt |
| 100 ml | Olivenöl BIO |
| 1 | Chili, ganz, fein geschnitten |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer schwarz |
| 1 Prise | (Panela) Zucker |
| 1 Handvoll | Parmesan, gehobelt |
| 1 Handvoll | Rucola |
- Öl in einer Pfanne erwärmen, schwarzen Knoblauch und Chili hinzufügen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
- Getrocknete Tomaten in die Pfanne dazugeben.
- Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben und etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine Sauce zu bilden, gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren Parmesan unterheben und mit Rucola bestreuen.
Würztipp
Alternative Zutaten für die Black Garlic Pasta
Wer unsere getrockneten Tomaten daheim hat, legt diese einfach einen Tag eher in gutes Olivenöl ein. Statt der Einzelzutaten Olivenöl und Chili kann auch unser Chili-Gewürzöl bei diesem Gericht hervorragend eingesetzt werden. Überhaupt ist hier unser Chili-Angebot eine wahre Fundgrube: Je nach gewünschtem Schärfegrad können bei der Black Garlic Pasta auch mittelscharfe Piri Piri Chiliflocken oder aber eine feurige Bird‘s Eye Chili zum Einsatz kommen – Sie entscheiden über die Schärfe. Selbstverständlich kann anstelle der ganzen, schwarzen Knoblauchzehen auch unsere schwarze Knoblauch-Paste verwendet werden.
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