Pizza würzen

Pizza würzen wie beim Italiener

Wer die Pizza wie vom Italiener liebt, der braucht die richtigen Gewürze für Pizza. Die originalen Pizzagewürze sind tatsächlich nur getrockneter Oregano und Basilikum. Pizzagewürze sind ausschließlich getrocknet, da die Aromen von getrockneten Gewürzen viel intensiver in die Pizzasauce übergehen als von frischen Kräutern. Selbstverständlich kann für den leckeren Geschmack die fertig gebackene Pizza noch mit frischen Basilikumblättern dekoriert und verfeinert werden. Der kräftige Geschmack kommt aber durch die getrockneten Pizzagewürze in der Tomatensauce zustande. Sowohl Oregano als auch Basilikum werden in die Pizzasauce aus Tomaten gegeben und mit Salz und Pfeffer verfeinert. Eine typische Pizzasauce wird außerdem noch mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Zucker gewürzt. Zwiebeln und Knoblauch werden entweder zunächst in kleine Stücke geschnitten, angebraten und dann mit passierten Tomaten und den Gewürzen erhitzt oder aber mit weniger Arbeit, aber genauso intensivem Aroma als getrocknete und gemahlene Variante zur Tomatensauce gegeben.

Tipp: Wir empfehlen dazu Zwiebelgranulat und Knoblauchgranulat.

Wie man Pizza richtig würzen kann

Es gibt drei verschiedene Möglichkeiten, wie man Pizza richtig würzen kann. Ein Muss ist, die Pizzasauce zu würzen. Was die wenigsten Genießer wissen: Man kann auch den Pizzateig würzen oder aber die Pizza nach dem Backen im Ofen mit Gewürzen verfeinern. Nach reiflichem Ausprobieren empfehlen wir: Die Pizzasauce würzen ist wirklich unverzichtbar für den Geschmack der ganzen Pizza! Wer den typischen mediterranen Pizza-Geschmack favorisiert, greift zu mediterranen Kräutern. Wer jedoch experimentierfreudig ist, kann statt der Tomatensauce auch zu Chutneys oder joghurtartigen Dips greifen und diese dann je nach Belag super kreativ mit orientalischen, herzhaft-deftigen oder sogar süßlichen Noten würzen. Mehr Ideen dazu geben wir in den besonderen Pizza-Würz-Varianten.

Die Gewürze für die Pizzasauce können direkt vor dem Backen der Pizza in die Sauce gegeben werden. Ein kleiner Genuss-Tipp für ein intensiveres Aroma: die Pizzasauce einige Stunden vor dem Backen zubereiten und den getrockneten Kräutern damit mehr Zeit geben, ihr volles Aroma zu entwickeln. Man schmeckt den Unterschied!

Wer den Pizzateig würzen möchte, sollte die Pizzagewürze unbedingt auf den Pizzabelag und die Würzung der Sauce abstimmen. Mediterrane Pizzakräuter harmonieren gut mit anderen mediterranen Gewürzen. Wer herzhaft, beispielsweise orientalisch oder afrikanisch würzt, sollte auch beim Würzen des Pizzateigs auf eine passende Würzung achten.

Gemüse Pizza würzen

Gemüse Pizza würzen macht richtig Freude, denn hier kann man sich austoben. Hierzu passen mediterrane Kräuter wie unser klassisches Pizzagewürz genauso wie eine orientalische Würzung mit unserem Oriental Mix oder Ras el Hanout. Richtig lecker ist hier auch ein Steakpfeffer, unser Veggie Rub oder Cafe de Paris. Für Fans der Schärfe sind auch Harissa, African Rub oder das Arrabbiata Gewürz, eine leckere Würz-Alternative.

Käsepizza würzen

Für Käsepizza empfehlen wir wieder eher den Klassiker, der mediterranen Würzung. Die Würzung darf kräftig sein, das Salzen aber sollte sparsam erfolgen, da der Käse meist schon sehr salzig ist.