Bratapfelmarmelade mit Rosinen und Zimt Rezept
Fans von Weihnachtsaromen aufgepasst: Unsere Bratapfelmarmelade mit Rum-Rosinen und Zimt ist wunderbar für die Zubereitung im Spätherbst geeignet. Dann sind frisch gepflückte Apfelsorten auf dem Markt und Sie können Ihre vorweihnachtlichen Geschenkevorbereitungen beginnen, indem Sie unsere Bratapfelmarmelade zubereiten. Sie ist, hübsch in kleine Marmeladengläser abgefüllt, ein tolles Mitbringsel in der Advents- und Weihnachtszeit. Wer keinen Rum beziehungsweise Alkohol nehmen möchte, der kann einfach Apfelsaft zum Einweichen der Rosinen verwenden.
Zutaten
Zubereitung
| 1 kg | Bio-Äpfel, sauer |
| 50 g | Weinbeeren (oder Rosinen) |
| 3 Esslöffel | Rum |
| 30 g | Mandelblättchen |
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 0.5 TL | Zimt Ceylon |
| 1 | Vanille-Stange Bourbon, das Mark davon |
- Die Weinbeeren (oder Rosinen) vorab über Nacht in Rum (alternativ Apfelsaft) einweichen.
- Die Äpfel schälen und kleinschneiden, sodass anschließend 1 kg reine Apfelmasse zum Einkochen übrigbleibt. Die Mandeln in der Pfanne kurz trocken anrösten.
- Alle Zutaten – bis auf den Gelierzucker – in einem Topf für 5 Minuten dünsten.
- Anschließend den Gelierzucker hinzufügen und nochmals für 4 bis 5 Minuten kochen lassen.
- Bratapfelmarmelade in saubere Marmeladengläser umfüllen.
Würztipp
Weihnachtliche Gewürzwelten für die Bratapfelmarmelade
Bei der Bratapfelmarmelade kann man in Weihnachtsgewürzen schwelgen und wir haben genau die passenden Mischungen für Sie im Angebot: Probieren Sie doch einmal eine Messerspitze oder einen halben Teelöffel Anis, Kardamom oder Tonkabohne aus. Auch ein ganzer Sternanis, der einfach im Topf mitgekocht und vor dem Abfüllen wieder herausgenommen wird, gibt wunderbare Aromen an die Marmelade ab. Wer direkt eine ganze Melange an Weihnachtsgewürzen in der Marmelade verarbeiten möchte, der probiert ein wenig unserer Gewürzmischungen Spekulatius-Gewürz, Lebkuchen-Gewürz oder Braune-Kuchen-Gewürz. Das Apfelkuchen-Gewürz ist bei einer Apfelmarmelade natürlich ebenfalls hervorragend geeignet. Probieren Sie es aus!
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