Gochugaru Chili, gemahlen

17 Kundenrezensionen

Mittlere Schärfe, leicht fruchtig-süß
Beliebtes Gewürz der koreanischen Küche
Für Kimchi, Kohlgerichte, Soßen & Marinaden

3,07 €

Inhalt: 50 g (61,40 € / kg)

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Gochugaru Chili, gemahlen

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Gochugaru Chili, gemahlen – milde Chili Schärfe

Der Gochugaru Chili ist das wohl bekannteste und beliebteste Chili-Gewürz in der koranischen Küche. Kein Kimchi ohne Gochugaru Chili-Flocken. Es verleiht dem Gericht nicht nur eine milde bis mittlere Schärfe, es färbt auch leicht rot. Gochugaru ist auch als koreanischer Red Pepper oder koreanischer roter Pfeffer bekannt.

Das Chili-Gewürz entsteht ohne die Verwendung der weißen Chili-Kerne, daher besitzt Gochugaru eine tiefrote, intensive Färbung. Gleichzeitig reduziert es ein wenig die beißende Schärfe – daher beeindruckt das koreanische Chili-Gewürz mit einem tiefen, fruchtigen, ein wenig süßlichen Aroma.

Geschmacklich ähnelt es dem Typ Cayenne, nur mit etwas weniger Schärfe. Daher ist es dank seiner eher milden, fruchtigen Schärfe nicht nur das eine Hauptgewürz an Kimchi und generell gefühlt jedem koreanischen Gericht, es ist ein universelles Gewürz, welches in sehr vielen Küchen verwendet werden kann.

Verwendung von Gochugaru Chili gemahlen

Für Kimchi und andere koreanische Gerichte: Gochugaru ist sozusagen DAS Hauptgewürz für original koreanisches Kimchi. Wie macht man Kimchi? Dazu wird traditionell Chinakohl und koreanischer Rettich, ähnlich wie Sauerkraut, durch Milchsäuregärung fermentiert. Die Variationsmöglichkeiten von Kimchi sind dabei ausgesprochen vielfältig und es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher Kimchi-Rezepte.

Für fruchtige Schärfe in gekochten Speisen: Suppen, Currys, Gulasch, Eintöpfe, Chili con Carne, Fleischgerichte, Pastasoßen, Reisgerichte und an sich jedes Gericht, welches eine eher milde Schärfe verträgt.

Universelle Schärfe an Soßen, Dips und Marinaden: Eine selbstgemachte BBQ-Soße oder BBQ-Marinade bekommt durch fruchtig-scharfes Gochugaru eine tolle Würze. Dips oder Soßen erhalten durch eine Prise des universellen Chili-Gewürzes geschmackliche Tiefe und einen fruchtigen Schärfe-Kick.

Was nicht rein ist, kommt bei uns nicht in die Tüte!

„Sehr gut“ ist nicht gut genug: Höchste Qualität ist für uns das A und O. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Partnern, die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden. Außerdem verzichten wir auf billige Füllstoffe. Das Geheimnis einer guten Küche liegt unserer Meinung nach nicht in einer langen Zutatenliste, sondern in der Qualität der Rohprodukte. Erfahren Sie mehr über unsere Philosophie

Vegan

Ohne Geschmacksverstärker

Ohne Glutenzusatz

Ohne Hefeextrakte

Ohne Konservierungsstoffe

Ohne künstliche Aromastoffe

Ohne künstliche Farbstoffe

Ohne Zugabe von Laktose

Ohne Salzzusatz

Ohne Zuckerzusatz

Unbestrahlt

Ungeschwefelt

Nicht für Gewürzmühlen geeignet

Zutaten: Gochugaru-Chili, gemahlen

Kann Spuren von Allergenen enthalten.

Passt zu:	Fleischgerichten, Gemüsepfannen, asiatischen Suppen
Beschaffenheit:	gemahlen
Schärfegrad:	3
Verpackungsart:	Beutel
Aufbewahrungshinweise:	kühl, lichtgeschützt, trocken

Hersteller: Bremer Gewürzhandel GmbH, Emil-Sommer-Straße 10, 28329 Bremen

Hinweis: Ohne Deko (sofern nicht anders angegeben)

Fragen & Antworten

Was sind Geschmackverstärker?

Als Geschmackverstärker werden jene Lebensmittelzusatzstoffe bezeichnet, die den Geschmack und/oder den Geruch eines Lebensmittels verstärken. Gekennzeichnet werden müssen Geschmacksverstärker mit so genannten „E-Nummern“. Die beiden gängigsten und bekanntesten Geschmacksverstärker sind Glutaminsäure und Natriumglutamat, die mit den E-Nummern E 620 bzw. E 621 gekennzeichnet sind.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Eiweiß, dass u.a. natürlicherweise in einigen Getreiden vorkommt.

Was bedeutet "ohne Zuckerzusatz"?

Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, sind frei von Zuckerzusätzen oder anderen süßenden Zusatzstoffen.

Was bedeutet "unbestrahlt"?

Um die Haltbarkeit zu verlängern, dürfen getrocknete Kräuter und Gewürze laut Gesetz bestrahlt werden. Produkte mit diesem Symbol wurden nicht bestrahlt und werden von uns unbestrahlt angeboten.

Was bedeutet "ungeschwefelt"?

Einige Lebensmittel, etwa Trockenfrüchte, werden geschwefelt, um die Haltbarkeit zu verlängern und dem Produkt eine intensivere Farbe zu geben. Lebensmittel, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, werden ungeschwefelt produziert.

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