Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt Rezept
Peppen Sie Ihre Pflaumenmarmelade mit weihnachtlichem Zimt und intensivem Rotwein auf! Die Kombination aus süßer Pflaume, warmem Zimtaroma und intensivem Rotwein passt ausgezeichnet, um aus einer puren Pflaumenmarmelade eine leckere Weihnachtsmarmelade zu machen. Wer noch weitere Zutaten hinzufügen möchte: Exotische Tonka und dunkle Bitterschokolade passen hervorragend dazu. Vannilinzucker oder pures Vanillestangen-Mark setzen ebenfalls süße Genuss-Akzente.
Zutaten
Zubereitung
| 1.5 kg | Pflaumen (oder Zwetschgen) |
| 750 g | Gelierzucker 2:1 |
| 2 Esslöffel | Vanillezucker |
| 200 ml | Rotwein (trocken) |
| 1 TL | Zimt Ceylon |
- Die Zwetschgen oder Pflaumen waschen, gegebenenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem Vanillezucker in einen großen Topf geben, dann den Gelierzucker nach und nach hinzugeben und unter Rühren alles zum Kochen bringen. Einige Minuten (4 bis 5 Minuten) unter stetigem Rühren weiterköcheln lassen – Vorsicht vor Spritzern!
- Topf von der Kochplatte ziehen, den Zimt und den Rotwein hineingeben, alles gut verrühren.
- Die Pflaumenmarmelade direkt in saubere Marmeladengläser umfüllen, mit den Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen.
Würztipp
Weitere Gewürze für die Pflaumenmarmelade mit Rotwein und Zimt
Warme, exotische und intensive Gewürze wie Vanille, Tonkabohne oder auch Kardamom passen sehr gut in unsere Pflaumenmarmelade. Auch eine Prise gemahlene Nelke, Kardamom, Piment oder Anis passen in die weihnachtliche Marmelade. Der gewählte Wein spielt ebenfalls eine wichtige Rolle beim Aroma: Schwerer, kräftiger Bordeaux oder Portwein machen den Geschmack intensiver. Wer mit Kräutern experimentieren möchte, der fügt ein wenig Rosmarin oder Thymian für eine leicht mediterrane Note hinzu. Auch unterwartete Aromen von Chili oder schwarzem Pfeffer passen zu unserer aromatischen Pflaumenmarmelade und verleihen ihr eine gewisse Geschmackstiefe.
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