Käse-Lauch-Suppe Rezept

Name: Käse-Lauch-Suppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: mittelgroße Lauchstangen; Zwiebeln; Knoblauchzehen; Butter; Mehl; Gemüsebrühe; geriebener Gouda; Sahne; Meersalz; Pfeffer schwarz; Muskatnuss

50 Min.
Einfach

Eine vegetarische Käse-Lauch-Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Die cremige Konsistenz und das würzige Aroma machen sie zu einer idealen Suppe für kalte Wintertage oder als Vorspeise für ein köstliches Menü. Die Zutaten für eine Käse-Lauch-Suppe sind einfach und in der Kombination dennoch unglaublich schmackhaft. Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und natürlich Käse sind die Hauptbestandteile dieser deftig-leckeren Suppe. Besonders in der nass-kalten Herbst- und Winterzeit ist eine Käse-Lauch-Suppe ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit einem Stück frischem Baguette oder einem knusprigen Brötchen serviert, ist die Käse-Lauch-Suppe ein Suppengenuss. Mit diesem einfachen Rezept gelingt die vegetarische Käse-Lauch-Suppe im Handumdrehen.

Zutaten

für

Zubereitung

Kochzeit: 50 Min.


2	mittelgroße Lauchstangen
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
50 g	Butter
50 g	Mehl
1 l	Gemüsebrühe
250 g	geriebener Gouda
200 ml	Sahne
1 Prise	Meersalz
1 Prise	Pfeffer schwarz
1 Prise	Muskatnuss

Zunächst müssen die Lauchstangen gründlich gewaschen und von den Wurzeln befreit werden. Anschließend werden sie in feine Ringe geschnitten. Auch die Zwiebeln und Knoblauchzehen müssen geschält und fein gehackt werden.
In einem großen Topf wird nun die Butter erhitzt und die Zwiebeln sowie der Knoblauch darin glasig gedünstet. Anschließend werden die Lauchringe hinzugefügt und alles zusammen für etwa 5 Minuten angebraten.
Nun wird das Mehl darübergestreut und gut verrührt. Nach und nach wird die Gemüsebrühe hinzugefügt und unter ständigem Rühren aufgekocht. Die Suppe sollte für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Lauch weich ist.
Im nächsten Schritt wird der geriebene Käse hinzugefügt und unter Rühren geschmolzen. Zum Schluss wird die Sahne in die Suppe gegeben und alles noch einmal aufgekocht.
Zum Abschluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Fertig ist die leckere Lauchsuppe, die sich ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht eignet.

Würztipp

Leckere Würztipps für eine Käse-Lauch-Suppe

Um die Käse-Lauch-Suppe zusätzlich zu verfeinern, können verschiedene Gewürze verwendet werden. Beispielsweise sorgt eine Prise Cayennepfeffer für einen leicht scharfen Geschmack oder etwas edelsüßes Paprikapulver für eine süßliche Note. Außerdem eignen sich Kräuter wie Petersilie oder ein Teelöffel Schnittlauch ganz hervorragend als Garnitur für die Suppe.