Grüner Spargel mit Süßkartoffel Rezept

Name: Grüner Spargel mit Süßkartoffel
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: grüner, frischer Spargel; Süßkartoffel; Fetakäse; große, rote Zwiebel; Knoblauch; Olivenöl; Meersalz; Italienische Mischung, gerebelt

65 Min.
Einfach

Ofenrezepte wie dieses Spargelrezept sind immer toll: Man bereitet alles vor und den Rest erledigt der Backofen. Wer nach einem schönen, einfachen Spargelrezept sucht, das nicht viel Aufwand erfordert und durch seine Kombination mit der süßlich-aromatischen Süßkartoffel eine genussvolle Hauptmahlmahlzeit wird, der probiert einmal unser Ofengemüse-Rezept. Rote Zwiebel und würziger Feta machen das Ganze nicht nur zu einer wahren Geschmacksexplosion, sondern auch optisch zum Highlight. Olivenöl und italienische Kräuter verpassen dem Ofenspargel den letzten Schliff.

Zutaten

für

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 30 Min.
Kochzeit: 35 Min.

Grüner Spargel mit Süßkartoffel
500 g	grüner, frischer Spargel
600 g	Süßkartoffel
200 g	Fetakäse
1	große, rote Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
2 Esslöffel	Olivenöl
1 TL	Meersalz
2 Teelöffel	Italienische Mischung, gerebelt

Grüner Spargel mit Süßkartoffel

Für das Ofengemüse mit grünem Spargel und Süßkartoffel wird direkt zu Beginn der Backofen auf 190 bis 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
Die Süßkartoffel(n) werden geschält und in mundgerechte Würfel geschnitten.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden (bei holzigen Enden ein wenig mehr) und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und beides in Scheiben schneiden.
Das Backblech mit Backpapier belegen, die Gemüsestücke darauf verteilen. Olivenöl darauf geben, mit den Händen kurz alles vermengen und dann wieder gleichmäßig ausbreiten. Den in Stücke geschnittenen Feta verteilen und alles mit Salz und Kräutern bestreuen.
Bei 190 bis 200 Grad nun alles für ca. 30 bis 35 Minuten backen.
Dazu passt hervorragend ein frischer Quarkdip und ein grüner Salat.