Aachener Printen Rezept

Name: Aachener Printen
Cook time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 12 servings
Ingredients: brauner Kandiszucker; Pottasche; Rum (alternativ Wasser); Rübensirup; brauner Zucker; Mehl; gehacktes Orangeat; Braune Kuchen Gewürz; Nelkenpulver; Milch

230 Min.
Einfach

Ein Klassiker für die eigene Weihnachtsbäckerei: Unser Aachener Printen Rezept nach alter Tradition. Der Geschmack der Aachener Printen - eine echte Lebkuchen-Spezialität - ist typisch und unverwechselbar weihnachtlich-lecker. Tatsächlich stammen die echten Aachener Printen aus Aachen. Mit unserem Printen Rezept können Sie zu Hause die Aachener Printen selber backen.

Natürlich kommen Aachener Printen nicht ohne würzige Weihnachtsgewürze aus: Mit würzigem Nelkenpulver, zart-süßem Kandiszucker und einer extra Portion Braune Kuchen Gewürz schmeckt das Aachener Printen Rezept auch aus der heimischen Weihnachtsbäckerei wie das berühmte Original.

Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken!

Zutaten

für

Zubereitung

Kochzeit: 50 Min.
Ruhezeit: 180 Min.


150 g	brauner Kandiszucker
10 g	Pottasche
1 EL	Rum (alternativ Wasser)
500 g	Rübensirup
100 g	brauner Zucker
600	Mehl
60 g	gehacktes Orangeat
3 Teelöffel	Braune Kuchen Gewürz
1 Messerspitze	Nelkenpulver
3 Esslöffel	Milch

Den braunen Kandiszucker in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer zerkleinern.
Die Pottasche im Rum auflösen. Dann den Rübensirup mit Zucker und 4 EL Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist.
Mehl mit Kandiszucker, Orangeat und das Braune Küchen Gewürz vermischen.
Anschließend mit Pottasche und Sirup zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°). Nun den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Diesen dann in 3 × 7 cm große Rechtecke schneiden und mit 2 cm Abstand auf ein Backblech legen. Mit Milch bepinseln und im Backofen ca. 10 bis 12 Min. backen. Wir wünschen ganz viel Spaß mit dem Aachener Printen Rezept!